Рецепты и ингредиенты тайской кухни

Как вы знаете, для приготовления любого блюда, в том числе и тайского, требуются правильные ингредиенты, поэтому остановимся на этом подробнее.

Для тайских блюд характерна особая комбинация:

• специй

• и трав

которая и придает тайской еде уникальный характер и вкус.

Большинство ингредиентов, которые могут вам понадобится, вы найдете практически на любом восточном рынке.

В последнее время крупные сети супермаркетов также стали продавать такие ингредиенты из-за растущей популярности тайской кухни.

А еще можно посмотреть видео приготовления некоторых тайских блюд.

Основные ингредиенты тайской кухни

Существуют и другие ингредиенты, используемые в тайской кухне, но этого списка будет достаточно для большинства тайских рецептов. Итак, давайте рассмотрим наиболее популярные из них:

Рис - его едят по всей Азии и, конечно, в Таиланде. Рис является основным продуктом питания.

Сладкий рис - или как его еще называют, липкий рис. Во многих провинциях Таиланда подается в качестве десерта.

Манго - сладкий и очень вкусный фрукт, распространенный всему Таиланду, подходит для приготовления десертов, соков и салатов. Зеленый манго употребляют для приготовления многих мясных блюд.

Калган - в основном используется для приготовления супов и пасты карри. Продается как в виде порошка, так и целиком, нарезанным или даже замороженным.

Чили - пожалуй, король специй, используемых в тайской кухне , самый популярный вид Чили - это самые маленькие перчики, называются Prik Kee Ноо.

Паста карри - является основой тайского карри. Существует много видов карри, используемых в тайской кухне: красный, зеленый, желтый.

Тайский сладкий базилик - две разновидности этого ароматного растения используются для придания особого вкуса блюдам из морепродуктов и блюдам карри . Можно купить как свежий, так и сушеный .

Рыбный соус - необходим для приготовления многих блюд тайской кухни. Рыбный соус или - Naam Plah - в основном используется в соусах ANDAS.

Кокосовое молоко - получают из мякоти кокосового ореха. Используется в приготовлении десертов и коктейлей.

Лаймовые листья - широко используется в тайской кулинарии и являются важным ингредиентов для приготовления блюд карри . Можно купить свежие, сухие или замороженные.

Лимонник - добавляется во многие тайские супы. Один из основных компонентов тайской кухне. Он придает лимонный вкус и аромат, которые присущи многим тайским блюдам .